一周早餐食谱 美食越吃越瘦(4)

　　周四：红枣糙米粥+红丝炒蛋

　　红枣糙米粥

　　材料：瘦绞肉25g、红枣20g、糙米40g、芹菜30g

　　调味料：高汤1杯、盐少许

　　做法：

　　1、绞肉剁成泥状，与生粉、酱油混合腌制30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水分备用。2、红枣洗净后，以手捏破；将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。3、取一汤锅，加入高汤、1碗清水及做法1的绞肉、做法2的红枣、糙米以中火煮开后，转小火再加入少许盐续煮30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

　　备注：红枣洗净后，要将它捏破，可使其甜味渗出。

　　红丝炒蛋

　　材料：红萝卜50g、鸡蛋1个

　　调味料：橄榄油1小匙、盐少许

　　做法：

　　1、红萝卜洗净切丝，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水分；鸡蛋打散成蛋液备用。2、取一不黏锅，热锅，加入橄榄油烧热，倒入蛋液炒至熟，再放入做法1的红萝卜丝略炒下，最后加入少许盐调味即可。