27道色香味荤素菜品精选 荤菜和素菜的区别是什么

　　什么叫荤素?什么叫素菜?荤素搭配的菜品有哪些?荤菜和素菜的区别是什么?27道色香味荤素菜品精选，既有家常小菜，也有餐厅大菜，待客会友，让你倍儿有面!接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　其实，素菜作为中国饮食体系中的重要一部分，时鲜为主，清幽素净，是人间真正有味的佳品，原材料包括竹笋、菌菇、木耳、面筋等，烹饪技艺主要在于色、香、味，儿不在于形。

　　荤菜的话，原料与素菜相比就比较单一，主要以肉类为主，包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等，闻起来会有一股腥膻味，并且做法也比较单一。

　　香辣圣子皇

　　材料：圣子皇、青红椒、芹菜、洋葱、姜葱蒜、盐、料酒、香辣酱、干辣椒花椒、火锅底料、味精、香油、色拉油

　　首先，烧开水加姜葱、料酒，圣子皇焯水;然后，锅下油、干辣椒、花椒炒棕红色，再加香辣酱、火锅底料、姜蒜米、青红椒、芹菜节、少许水收干;最后，加盐、料酒、圣子皇、味精、香油翻炒即可。