肉松蛋糕的做法 两种秘诀教你烤出美味糕点(3)

　　4.每筛入一次面粉都要拌均匀，切记从底往上翻拌，不要顺时针搅拌。

　　5.烤好的蛋糕稍微放凉之后，就可以切块儿了。

　　6.我有用海苔搭配肉松，味道更好，随自己喜欢，两天之内最好吃完哦。

　　香葱肉松蛋糕卷的做法

　　1把各种材料称量好。

　　2鸡蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黄。蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。

　　3蛋黄加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里加入盐。用手动打蛋器拌匀，按8字型，顺滑即可，不可过度搅拌。

　　4烤箱预热200度。烤盘刷油，铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松，随意即可。

　　5蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀翻拌，不可过拌。

　　6把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。

　　7调180度，烤15-18分钟，表面出现淡黄色后，然后单用上管烤，3、4分钟，表面上色金黄就可以了。

　　8蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深以免断裂。

　　9借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定半小时后，可以切件食用。