菜花的家常做法 菜花怎么做更好吃(2)

　　二 、茄汁菜花：

　　用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 ：

　　1、菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。

　　2、锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。

　　3、依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。

　　4)水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。

　　三 、菜花炒肉：

　　主料：菜花500克

　　辅料：鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许

　　制作：

　　1、把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用;

　　2、把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可;

　　3、用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。

　　四、青椒花菜：

　　原料：花菜、青柿子椒、番茄酱。

　　制法：①花菜洗净，切成小块，入沸水烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。②青柿子椒去蒂和子，洗净，入开水中烫至色变深绿，捞出晾凉，切成小块，放于花菜上边，撒盐搅拌均匀。③番茄酱放小碗内，加白糖、白醋的功效与作用、香油调均匀浇在花菜上即可。

　　功效：开胃健脾，增进食欲，适用于脾胃气虚胃纳不佳者。