隐藏在膳食中的8种健康卫士(3)

　　淀粉类食物防治肠癌

　　英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因就是澳大利亚人摄取的淀粉少。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接按捺大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效按捺事物。

　　菠菜防治视网膜退化

　　usa哈佛大学最近的一项研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。据称，菠菜保护视力的关键是类胡萝卜素，此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。