夏天多吃9种苦味菜有益健康(4)

　　7.仙人掌

　　中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

　　研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

　　仙人掌做丽指导：

　　1.加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味;

　　2.野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。

　　3.仙人掌忌铁器。

　　推荐食用方式：

　　仙人掌拌芹菜

　　仙人掌250克，芹菜250克，盐5克，味精5克，橄榄油5毫升。

　　将去皮仙人掌切丝，芹菜去叶洗净切段，一同入沸水焯过，捞出沥干，拌上盐、味精，淋上橄榄油即可。

　　此方具有清热、平肝、利湿、凉血化瘀之功效。适用于高血压、高血脂等症。

　　8.野蒜

　　野蒜又叫大头菜子、小独蒜、苦蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。

　　推荐食用方式：

　　野蒜炒鸡蛋

　　1.野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀

　　2.油烧热倒上蛋糊炒熟即可

　　野蒜泡菜

　　野蒜洗净后用盐腌渍1个小时后，拌入韩国辣酱，加点白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

　　9.枸杞苗

　　枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

　　中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

　　适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

　　推荐食用方式：

　　凉拌枸杞苗：

　　1.枸杞苗清洗干净过盐开水焯一下，捞出浸入凉水里不断冲洗一会儿;

　　2.捞出用凉开水再过一遍，滤干水放入碗里;

　　3.撒少许盐拌匀，淋店香油即可。