泡酒吧 必知道的泡吧常识（详细版）(4)

　　二.酒吧常用英文

　　1、BASE：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就

　　被称为基酒.

　　2、 BARTENDER：调酒师

　　3、 DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈.

　　4、 HALF&HALF：一半水,一半酒.

　　5、 ON THE ROCKS：加冰块

　　6、 RIMMING A GLASS：杯口加糖圈

　　7、 SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液

　　8、 TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯

　　9、 RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方

　　10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不

　　11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡

　　12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒.

　　13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时,辅饮的饮料.

　　14、SOBER：醒酒

　　15、PROOF：美国的酒精计量单位,用酒精度数除以2,比如100PROOF

　　代表酒精度数为50度。

　　16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁

　　机加以调制

　　17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒,杜松子酒,英国、荷兰的国饮.

　　大致分三种：美国GIN,荷兰GENEVA,野莓SLOEGIN.

　　18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制,产于俄罗斯、芬兰,经典

　　的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加.

　　大致分四种：标准VODKA,香料FLAVOURRED VODKA

　　辣椒VODKA-PERISOVKA,柠檬VODDKA LIMONAYA

　　19、RUM：兰姆酒,产于牙买加,最著名的为摩根船长.

　　20、WHISKY：威士忌,通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY,苏格兰

　　出产的写为WHISKY,最好的饮用年限为15年.

　　21、BRANDY：白兰地,最好的白兰地产于法国的干邑(COQNAC),品种

　　有人头马，轩尼诗(HENNICI)，MARTINI.

　　22、TEQUILA：龙舌兰,又叫特基拉,产于墨西哥,最经典的喝法为：

　　柠檬+盐+特基拉.

　　23、COINTREAU：柑桔酒

　　24、SODA WATER：苏打水

　　25、GINGER ALE：姜啤酒

　　26、TONIC WATER：汤力水

　　27、GRENADINE：红石榴糖浆

　　28、CHERRY HEERING：樱桃酒

　　29、ADVOCAAT：蛋黄酒

　　30、AMARETTO：杏仁酒

　　31、COCORIBE：椰子酒

　　32、KAHLUA：咖啡酒

　　33、CREAM DECACAO：可可酒

　　34、GALLIANO：茴香酒

　　35、GET PEPPERMINT：薄荷酒

　　36、BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒

　　37、白兰地的缩写字母意义：

　　E代表ESPECIAL(特级)

　　V代表VERY(非常好)

　　S代表SUPERICR(高级)

　　X代表EXTRA(特醇)

　　F代表FINE(好)

　　O代表OLD(老,陈年)

　　P代表PALE(淡色)

　　C代表COQNAC(干邑).

　　38、年限标志：

　　VO代表12-15年

　　VVO代表15-18年

　　VSO代表18-20年

　　VSOP代表25-35年

　　XO代表45年

　　EXTRA代表75年

　　NAPOLENO代表年数不详。

　　39.点酒时用到的说法：

　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒

　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒