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泡酒吧必知道的泡吧常识（详细版）(2)

编辑：东方女性2010-12-24 16:51娱乐

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文章简介：泡酒吧常识(详细版)

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　　一.一般酒吧酒水分类：

　　1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)

　　烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种 juice，soda，coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，(bartender’s)rootbeer(跟beer无关) 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒)

　　一般有冰块

　　2. martini

　　martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司)。用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex andthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini(用的是cranberry juice)，sicilian kiss， water melon，rob roy等等。

　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

　　有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash)，此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。

　　一般martini里没有冰

　　3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

　　常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

　　4. shooter

　　纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略

　　5. beer

　　有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light), ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.

　　在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)

　　6. wine 葡萄酒

　　7. 洋酒的小常识

　　一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.

　　主要的liquor: vodka(伏特加)

　　gin(金酒)

　　scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是scotch)

　　Irish(爱尔兰威士忌whisky)

　　rye(加拿大威士忌whisky)

　　bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)

　　rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因

　　为加工的工艺较其它复杂)