新疆大盘鸡拌面有多好吃 劲道入味辣的嘴疼太过瘾了

　　新疆大盘鸡拌面有多好吃

　　据说20世纪80年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。由于炒好后的鸡块没那么大的盘子装，于是就用盛拌面的盘子盛上。客人吃完后大呼过瘾，从此新疆大盘鸡拌面风靡于世!

　　新疆盘鸡拌面怎么做

　　材料：鸡腿4只、大葱1根、大蒜5瓣、生姜料酒适量、1块八角、1个桂皮、2块香叶、4片郫县豆瓣酱、2勺土豆、4个胡萝卜、1根啤酒、1玻璃瓶生抽、2勺老抽、1勺白糖、2块洋葱、1个青辣椒、1个红尖椒、2个裤带面或宽面适量、番茄酱4勺···

　　做法步骤：

　　首先，鸡肉冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，水开以后捞出来，清洗干净备用;其次，锅中加油，油热放入料头炒香，炒香以后放入一块火锅底料，炒出红油;然后，倒入鸡块，快速翻炒至上色，再调味，加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

　　炒匀后，倒入没过鸡肉的清水，也可以用啤酒代替水，加几颗冰糖提鲜，大火烧开以后转小火炖40分钟;等到鸡肉快软烂时加入土豆，再炖20分钟左右把青红椒加进来大火收汁，最后放在面条上面拌均即可!

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