家常炒年糕怎么做好吃 超市购买的硬年糕要煮一下吗

　　年糕

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)，中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，有红、黄、白三色，象征金银财宝，寓意小孩身高一年比一年提高。

　　炒年糕

　　炒年糕，年糕的特色吃法，由于不同的做法会用到不同的材料，因此口味都不大相同，但每一种都美味可口，营养丰富。一般而言，炒年糕前是不需要煮的，而是用自来水先侵泡一段時间，直到硬邦邦的情况消失，立即炒就可以了。当然，从商场里买那类包裝食品，年糕可能相对而言较为硬一点，建议還是先煮一下比较好。

　　黄芽菜辣炒年糕

　　原料：年糕、黄芽菜、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

　　做法：首先，将黄芽菜清洗一下、捞出，放在案板上切开，待用。其次，将年糕拆开包装取出200克放在案板上切开，待用。然后，烧锅倒油烧热，下入切好的黄芽菜翻炒翻炒，放入年糕，搁点韩式辣椒，翻炒翻炒至年糕变软;最后，加点盐、鸡精，将调味炒匀，搁入香葱，即可!

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