酸辣土豆丝的做法是什么 怎么做酸辣土豆丝才好吃

　　土豆，是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　双椒酸辣土豆丝

　　材料：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、醋少许、菜籽油适量。

　　步骤：首先，把土豆削皮切成丝状，放进清水浸泡。其次，把大蒜生姜切片，青红椒切丝，土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

　　然后，锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香，倒入土豆丝翻炒一分钟，加入青红椒丝翻炒一分钟，放入少许盐巴、醋翻炒，最后出锅装盘。

　　酸辣土豆丝

　　材料：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　步骤：

　　首先，将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝，接着用清水将切好的土豆丝泡去淀粉(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　其次，将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末，锅内放油放入花椒煸炒出香味，再将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　然后，放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后，倒入适量醋继续翻炒土豆丝，再放入红椒丝翻炒均匀。最后，加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

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