皮蛋瘦肉粥的家常做法，步骤简单营养齐全没有人不爱

　　1、 食材准备

　　大米、瘦肉、皮蛋、盐、姜、适量的水、食用油等等。而要想做出一道好粥出来，大米的挑选也很重要，建议用东北大米，这样煮出来的粥口感会更好，粘稠且绵软。

　　2、 预备工作

　　大米的准备：

　　准备好了以上的食材之后也别着急着下锅煮粥，在煮粥之前，要将米进行处理一下才好。首先将大米淘洗干净，然后放入一勺食用油，少许的盐和刚好没过大米的水，给它腌制30分钟。别担心放入油会让米粥油，它不仅可以激发大米的香味，而且也不吃油。

　　瘦肉的准备：

　　瘦肉在沸水之后进行焯水，之后进行简单的腌制，在上面撒上少许的盐均匀的涂抹在肉的表面，腌制30分钟。

　　皮蛋的准备：

　　将皮蛋清洗干净之后去壳然后切碎。

　　3、 开始制作

　　接下来就可以开始制作了。锅中放入水，水煮沸之后放入瘦肉和姜片，接着放入大米和皮蛋，中火煮20分钟左右，之后转为小火熬30分钟。

　　这样煮出来的皮蛋瘦肉粥口感是非常绵密、具有质感的，而且皮蛋和粥融为一体，但是吃的时候也有皮蛋，吃起来非常的有鲜味的。

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