红烧鱼的做法大全，家常红烧鱼以及红烧鱼块的美味制作

　　家常红烧鱼

　　步骤:

　　1、首先准备好所需的食材。海鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒;

　　2、将海鱼洗干净去掉内脏，然后葱姜蒜处理好备用，最好是再准备一些五花肉条;

　　3、锅中放入适量的油，油温上来之后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后就可以放入五花肉进去翻炒，等到将五花肉煸炒出油脂的时候就可以放入酱油进去，色泽上来之后就可以倒入适量的水，要注意水最好是一次放够;

　　4、接下来倒入少许的料酒，再放入海鱼进去用大火煮开，转为中小火慢炖20分钟;

　　5、汤汁煮的快差不多的时候就可以用大火收汁了，然后再洒入少许的盐进行调味即可。

　　红烧鱼块

　　步骤:

　　1、首先准备好所需的食材。鲤鱼、老抽、八角、葱、姜、盐、胡椒粉等等;

　　2、鲤鱼清洗干净然后剁成大块，放入少许的料酒和盐进行腌制，腌制一个小时左右，之后就可以加入蛋液;

　　3、锅中放入适量的油，油温上来之后放入鱼块进去煎炸，煎至两面金黄色之后捞出;

　　4、另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱、姜、八角进去煸炒出香味，然后倒入热水，加入适量的冰糖、盐、老抽，然后再放入鱼块进去，转为中小火炖至入味，那么这样一道红烧鱼块就做好了。

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