正宗酸菜鱼的做法，教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

　　2、然后将鱼肉片成鱼片，准备一些酸菜和柠檬，将酸菜切成丝，柠檬切成片儿。如果说怕酸菜吃起来太酸太咸的话，可以用水清洗一下;

　　3、接下来就可以净锅放入少许的菜油，选择菜油是为了让汤汁变成好看的乳白色，放入少许的油之后将鱼骨头放入锅中，给它炒出香味儿;

　　4、然后加入生姜和酸菜进去，也可以再加入一些山椒，这样味道会更香，接下来倒入开水或者是高汤。用大火煮开，接着放入少许的食盐、花椒粉，将汤煮开，鱼骨头煮熟了之后就可以将它捞出，然后放入碗中;

　　5、接下来就可以将腌制好的鱼片放入到锅中，给它转为中小火，慢慢的煮成八分熟的样子，千万要注意了，不要用勺子搅拌，不然鱼片很容易碎的;

　　6、接下来就将煮好的鱼片放入到碗中，最后再倒入鱼汤，在上面摆放一些柠檬和干辣椒以及少许的葱花，接下来在烧少许的热油浇在配料上面就可以了。

　　要想做好酸菜鱼，其实腌制鱼片是比较重要的环节，建议大家可以用淀粉来进行腌制，这样会让鱼片更滑嫩一些。这样一道酸菜鱼就做好了，作为家常菜来说做起来还是比较方便的，小伙伴们不妨过年的时候小露一手吧。

　　本文《正宗酸菜鱼的做法，教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片》为东方女性网 www.eastlady.cn原创写作，禁止任何网站进行转载!