年夜饭菜谱红烧肉不能少，红烧肉的四种做法让你新年红红火火

　　要说到过年最不能少的一道菜，那就是红烧肉了。因为红烧肉看上去色泽诱人，也有红红火火的寓意，所以是年夜饭中的经典菜式了，那么今天就分享给大家三种红烧肉的做法，保证每一种都特别好吃，让你怎么吃都吃不够。

　　【啤酒红烧肉】

　　步骤：

　　1、首先将五花肉清洗干净，然后切成大块儿;

　　2、锅中放入适量的油，加入少许的冰糖，将冰糖炒化了，炒成焦糖色就可以将肉放进去，不停地进行搅拌，让每一块肉都能沾上焦糖色，直到将肉质炒的变硬，煸炒出一些油脂出来时就可以放入葱姜八角进去;

　　3、爆香之后放入啤酒，接下来转为中小火慢炖，盖上盖子不用加水，将肉炖的软烂一些就可以出锅了，在出锅之前再加入少许的盐进行调味就可以了。

　　【冬菇红烧肉】

　　步骤：

　　1、将五花肉清洗干净切成小长条，然后锅中放入适量的油，放入冰糖进去炒糖色，再倒入五花肉进去，让每一块五花肉都沾染到糖色;

　　2、再加入少许的白酒，姜、蒜、八角，倒入适量的热水盖过肉，盖上盖子给它转为中小火慢炖十分钟，最后就可以将冬菇放入进去，冬菇要提前用水泡发好，然后就可以盖上盖子继续焖煮，小火焖煮40分钟左右;