扇贝肉的六种家常做法，软嫩Q弹的扇贝鲜甜有营养

　　扇贝的做法

　　一、蒜蓉粉丝扇贝

　　选择大颗的扇贝肉清洗出来，去掉旁边的黑色部分。将粉丝泡软垫在盘子下面，放上扇贝肉。炒过的蒜蓉铺在最上面，用酱油、味精、料酒调制酱料浇两勺。放到锅中蒸十五到二十分钟就足够了。

　　二、小炒扇贝肉

　　将扇贝先用清水浸泡吐沙子，切好蒜末葱丝。在锅中放入辣椒和姜蒜爆香，加入扇贝肉快速翻炒，加入酱油、耗油、盐调味，快速出锅保持扇贝的口感。

　　三、扇贝炒韭菜

　　扇贝和韭菜一起炒杀菌营养，将扇贝去掉内脏清洗，冷冻扇贝需要先焯水一遍恢复口感。将姜蒜入锅炒香，扇贝和韭菜一起翻入翻炒，加少许酱油和盐调味就可以出锅了。

　　四、扇贝肉炒青椒

　　将扇贝清除黑色内脏部分，只留下白色和红色部分，将它用热水煮过一遍捞出。热油放青椒丝，炒到变软八成熟的时候放入扇贝，放入酱油、盐、糖调味均匀后盛出。

　　五、酱油水扇贝

　　酱油水是闽南常见的做法，可以保留海鲜本来的鲜味。将扇贝清洗后热水焯过一遍捞起来。大火热油放入扇贝，变色的时候倒入生抽，裹上一层鲜美酱汁就好了。

　　六、蒜苔炒扇贝肉

　　蒜苔口感脆爽和软弹的扇贝配合口感特别好。处理好的冷冻扇贝放入水中加热去掉腥味。起油锅将辣椒蒜片放入锅中炒香，放入蒜苔炒出香味放蒜苔，蒜苔熟的快，加入酱油、盐就可以出锅了。

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