酸菜鱼的做法，肉质鲜嫩有秘方，冬天里的开胃菜少不了它
冬天已经来了，那么许多人都会喜欢吃热乎乎的菜，尤其是一些重口味的菜也是非常让人喜爱的。像是酸菜鱼这道菜吃起来又鲜又麻又辣，最重要是做法也很简单，如果说大家在冬天炒很多的菜可能会比较麻烦，但是一道酸菜鱼就可以保证食材的营养全面，再配上米饭简直是吃起来特别过瘾。
做法特别的简单，如果喜欢吃的话可以尝试着去做这道菜，又可以暖身子，也可以让你食欲打开。
【酸菜鱼】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。酸菜鱼就用草鱼，然后准备酸菜料包，将草鱼去除掉内脏，然后就用刀给它削成鱼片放入盆中，接着放入一些淀粉给它腌制一下，大概腌制十分钟左右就可以。
2、上锅，锅中放入油，将油烧热，然后将料包里面的酸菜放入锅中炒一下，也可以放入一些辣椒，如果不吃辣的就可以不用放，个人觉得放入辣椒会比较好一些，口味也会比较重一些，然后再加入适量的热水进去，如果说想要喝汤的话可以多加一些水，因为酸菜本身就自带酸味和咸味所以说多加一些水也是没有问题。
3、等到水煮开了之后就将鱼片放入，要用筷子一个个慢慢的夹起来然后放到锅中。一定要注意不要烫伤了，也要注意动作轻缓一些，以免鱼片散开。
4、等到将所有的鱼片全部都放进去之后，就将它煮开，之后就可以开吃了。
烹饪小窍门：
1、因为酸菜它本身就有一点点咸味，对于不喜欢重口味、喜欢口味清淡一些的人可以提前将酸菜清洗一下。
2、建议最好是用草鱼来做，因为它的肉质比较鲜嫩一些。
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