夏天吃什么开胃？辣炒鸡胗和柠檬鱼了解一下

　　食材：

　　鸡胗

　　调味料：

　　盐、生抽、八角、冰糖、料酒、老抽、花椒、茴香、桂皮、香叶、红椒

　　步骤：

　　1、大火烧开水之后放入鸡胗，焯一遍之后捞出;

　　2、锅里加入油，放入八角、花椒等干料，炒出香味;

　　3、接着加入生抽和老抽，然后再放入少许的开水下去，放入料酒和冰糖，最后放入鸭胗;

　　4、开大火，煮开之后再转为小火，慢炖到水分蒸发，鸡胗软烂

　　最后转为大火收汁就可以了，汁水可以少许的留一些，这样还可以泡饭吃，对于食物都是有味道的，最后盛出锅之后撒上少许的盐就可以了。

　　二、蒸鱼

　　食材：

　　龙利鱼、柠檬

　　调味料：

　　盐、姜、糖、小米椒、胡椒粉、蒜、香葱、香菜、料酒、鱼露

　　步骤：

　　1、将龙利鱼解冻之后，沥干水分，接着加入盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。可以将柠檬汁切半然后挤出汁;

　　2、葱姜蒜还有小米椒切碎，之后将挤好的柠檬汁和糖还有鱼露搅拌混合在一起，最后放入切好的葱姜蒜还有小米椒;

　　3、盘子底下放入姜片，然后将鱼放上去，将调好的酱汁淋上去，最后放入蒸锅上，蒸八分钟就可以。

　　如果喜欢吃酸一点的，可以将剩下的一点柠檬汁挤在鱼的上面，撒上香菜就可以了。

　　这两道菜是不是做起来很简单呢?而且美味又方便，十分的适合夏天，特别的开胃，相信吃过之后你的午餐绝对少不了它们了。

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