排骨的多种家常做法，美味多滋的详细食谱

　　这是一道非常清淡的排骨做法，一定要用小排部位做出来才好处，经过蒸制后肉质柔嫩入口既化，而且有着淡淡的豆豉清香，汤水也有淡淡的甜味。

　　将排骨切成小块后用料酒和姜片腌制，煮出来的排骨肉是白嫩的，所以不需要放酱油。排骨裹上一层生粉，和豆豉一起腌制，放入蒸锅三十分钟，就能够煮熟。撒上一点香葱和胡萝卜碎点缀，让排骨摆盘变得更加漂亮。

　　二、排骨焖芋头

　　芋头口感绵密，做起来十分入味。将它和排骨一起煮，能够带来口感的变化，它还能够吸油，让酱汁浓稠不油腻。将排骨用酱油蒜泥和生姜一起腌制。

　　芋头在浅油中炸一遍盛起来。将排骨放入翻炒，上色后放入芋头、大葱和酱油一同焖煮，半小时后，一份色香味俱全的美味排骨就能够品尝一番了。

　　三、京都排骨

　　京都排骨的浓油酱汁包裹着酥脆的排骨，口感浓重外脆内软。下饭下酒都很合适。排骨先炸后裹酱，每一步都有大诀窍。

　　排骨在腌制的时候除了姜、酒、五香粉，还要放入一个打散的鸡蛋，它能够让肉感变得更嫩。半小时后排骨放入面粉混合油炸粉中裹一层，入锅油炸带来酥脆的外壳。捞出后调制酱料，将酱油、番茄酱、胡椒粉和淀粉水混合煮浓，将排骨放入翻炒，裹上酱料放葱既可以盛出，此时口感最好。

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