肉末好吃不复杂的四种做法，肉末茄子下饭滋味鲜美

　　女生无肉不欢，但是对肉的品质也有很高的要求，有时买回来部位不太好的肉末，或者是剩下的肉块，剁成肉末就是做好的方法。肉末肥瘦相间，对于部位的要求也没有高，最重要的是它可以做成各种美味，可以用绞肉机一次性多绞一些。肉末味道鲜香，经常被做成的包子、饺子的肉馅，其实将它放到菜品中也非常美味，可以一下子提升味道。分享四款肉末做成的菜色，简单又方便，为女生的餐桌增添美味。

　　一、肉末茄子

　　肉末茄子是女生都非常喜欢的一道美味，但是它通常会比较油腻，所以女生不会多吃。将它做成少油的方法，美味却是一点也不少。选择长条细茄子，肉感会更嫩一点。茄子多油是因为它非常吸油，将它切成小块放一点盐腌制，茄子变软出现一些水分，将盐分洗掉以免口感太咸。

　　在油锅中将姜蒜泥炒香，放入肉末翻炒直到变色，加入料酒去腥，你可以在腌制肉的时候先加入调味料。加入茄子吸收肉末味道，加入酱油和清水煨一会儿，在最后加入清爽的彩椒，为彩色增添清凉的颜色。

　　二、肉末豆腐

　　豆腐作为主材料，大家比较熟悉的麻婆豆腐，同样是重油重辣的口感。用豆瓣酱做成红烧口感，用肉末和蒜叶做出的豆腐口味浓郁醇香，也十分值得一试。

　　内酯豆腐容易碎，切成大块即可，将它放入热水中焯过一遍，去掉其中的豆腥气，沥干水备用。少油放入豆瓣酱和姜蒜，冒出香味的时候加入肉末，进行调味。将豆腐也放入其中，加入少许清水让味道煮进豆腐中，最后放入蒜叶增加香味，出锅时有着浓稠的汤汁，用来下饭也十分美味。