芝麻酱简单的自制做法，拌成凉面滋味好营养高(2)

　　将蔬菜切成丝状，如果是叶片也不需要切碎。将蔬菜和面条都过水焯熟，然后放到冰块水中冰镇，以免食材边软变坨。打散鸡蛋煎成鸡蛋饼，折叠起来切丝。将食材沥干水分摆放在一起，芝麻酱配上酱油、蒜泥和苗条搅拌开。面条均匀地沾上麻酱，最后放上香菜叶和酥脆的花生，吃起来满口生香。

　　三、芝麻花卷

　　芝麻也可以用来烤面包、蒸馒头，不需要其他的馅料就可以改变馒头单调的味道。芝麻花卷是一种非常传统的早餐，芝麻具有滋养的功效，加热之后吸收更好。

　　将面粉、水和酵母混合，搅成絮状不黏盆后揉面团。放在温热的地方盖上保鲜膜等待发酵。发酵二十分种之后继续揉捏，擀压成方形。将芝麻酱先加热溶解开，涂抹在面饼上。卷成长条之后再贴成正方形。用筷子在中间按压下去，两边会翘起来，抓出两端进行扭转，漂亮的花卷就出现了，在表面撒上一些黑芝麻，增加了芝麻的冲击口感。将做好的花卷松弛十分钟之后进锅煮一刻钟，松柔软的花卷就完成了。