流行全国的黄焖鸡米饭，究竟是怎样做出来的
黄焖鸡米饭几乎是每一个城市都有的美食，所以已经很少人知道它最初来源于山东。作为一款传统的鲁菜，它又是如何风靡全国的呢。
吃过黄焖鸡的女生会发现它都是用砂锅来上菜的，做出端出来的时候上面还有冒着炖煮的气泡，一下子就将人的食欲激发出来。比较讲究的鸡米饭用的全部都是鸡腿肉，所以熟的特别快，能够保留住鸡肉的鲜香。这就保证了它能够快速上菜，不会让客人等很久，对于一份快捷餐饮来说这十分重要。
它也是一款非常适合女生在家自己烹饪的懒人餐，一锅里面有肉有菜，还有汤汁可以拌饭。准备好青椒切丝，红辣椒切断，香菇切片。鸡腿需要保留骨头剁成小块，用酱油加饭酒腌制。在热锅中用放入姜片和红辣椒炒出香味，放入豆瓣酱、花生酱、酱油等调味料，用香菇水先煮出酱汁。在汤汁中加入比较慢熟的土豆和香菇。
另起锅将鸡块进行翻炒之后，将热汤和鸡块一起转移到砂锅中，放入青椒和小白菜再继续煮五分钟，在中间放上红椒点缀，这一份黄焖鸡米饭就完成了。
有一些地方也将黄焖鸡发展成火锅，吃完鸡肉之后可以继续加料烹煮，食材简单烫煮也非常有味道。女生在家中也可以煮上一份这样火锅，可以一次性吃到很多的美食。鸡米饭的汤汁虽然是酱油色，但是并不会死咸，用来拌饭能吃两碗。
黄焖鸡肉质鲜嫩，辣味不刺激却十分开胃，浓郁的酱汁在鸡腿肉中十分入味。外皮软嫩，肉质有韧性，这才是黄焖鸡的精髓。鸡肉的火候十分重要，炒出香味再炖煮，时间太久就容易容易变柴。
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