春季开胃菜，豆腐是最爱，这样的做法你试过吗

　　春天到了，有的时候难免会没有胃口，那么今天就来介绍一道菜，可谓是家常菜中的极品美食，虽然用料普通，但从口感和色泽上来说，非常的诱人!尤其是酸酸甜甜的感觉更是让人胃口大增!忍不住想要再加上两碗白米饭!

　　肉沫西红柿豆腐

　　这道菜从制作工艺上来讲不算是很麻烦，但确实是有点复杂，因为为了追求美味，要对肉沫进行调制，所以步骤有点多，但是几个步骤细细讲来，去操作的话，其实还是很简单的!因为春天，大家应该吃点开胃的，这样才不会生病，身体也会有抵抗力，所以从营养方面，这道菜还是营养均衡，美味解馋的!

　　材料：

　　五花肉、西红柿、豆腐、蒜

　　配料

　　蚝油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐

　　步骤：

　　1、 将买回来的豆腐进行简单的处理，将其鼎城小块，我这里为了避免将豆腐煮破或者切碎选择了老豆腐，在切的时候要小心

　　2、 西红柿洗干净用热开水烫一下，剥去它的外皮，然后将它切成沫沫，这里的西红柿最好选择熟透的，这样吃起来就不会太酸

　　3、 准备调酱汁，将上述配料放在一个小碗里，再加入三勺清水，然后充分融合搅拌之后就成了酱汁，准备好了放置一旁备用

　　4、 热锅凉油准备，然后放进去大蒜片翻炒，之后加入西红柿沫沫、生抽还有盐

　　5、 炒制粘稠后加入清水，然后把豆腐块轻轻放进锅内，转为小火，慢炖入味儿

　　6、 这个时候就可以把五花肉放进搅拌机里剁碎，肉馅弄好之后放置一旁备用

　　7、 热锅凉油，倒入肉沫开始炒饭，等到肉质变色的时候加入调制好的酱汁，熬煮粘稠

　　8、 最后将肉沫的汤汁全部倒入豆腐里，慢炖两分钟即可

　　9、 撒上葱花，一道酸甜可口的开胃菜就做好了