番茄做出的美味菜品，酸甜滋味不容错过(2)

　　用姜蒜末先将油锅炒香，放入西红柿炒出汁水，番茄酱能够让味道更加浓郁，茄子放入二次煮制，在完全煮熟变软的时候收汁就可以出锅了。酸甜风味的茄子有着浓香的口感，茄子和番茄的口感相近，味道融合在一起，汤汁拌饭也十分美味。

　　三、番茄牛腩

　　牛腩筋肉相间，红烧之后味道浓香，添加上番茄口味，让这道菜的口味更加有层次感。

　　将牛腩块先进行炒制，放入香料后加水和啤酒来烹煮。中途将酱料包和浮沫完全撇掉，然后在牛腩完全煮软后收汁，最后加入番茄，让番茄的味道浸融到汤水中，番茄变软陪衬在牛肉的旁边，带来不一样的口感。最后撒上一把香葱，让色香味俱全。

　　牛腩的选择十分重要，牛腱的口感软硬适中，切成小块先进行压制可以缩短加热的时间。番茄快熟透，只需要在最后的时候放进入就可以了。