豆腐和鱼的美味，女生是否了解呢

　　选择鲫鱼味道鲜嫩，煮出乳白色的汤汁。虽然刺比较多，但是肉感的滋味也是和其他鱼类大不一样的。将鲫鱼清理干净，在表面沾上一层面粉之后，轻拍掉多余淀粉，放入油锅中煎制。面粉可以保护鱼皮的完整，煎出完美的焦皮，煮出的汤水也会更加浓郁。在鱼入锅之后不要马上翻面，等待头尾翘起身体膨胀的时候，是最佳的翻面时机。将煎好的鱼盛出锅待用。

　　用煎鱼剩下的油脂来调制酱料，需要用甜面酱来翻炒姜蒜和洋葱片，将鱼垫上酱料进行二次烹煮，加入料酒和水。同时将豆腐也放下去一同煮制。豆腐开口吸收鱼肉的汤汁，最好选择冻豆腐，口感和鱼汤会更加融合。另外也可以加入粉丝等自己喜欢的配菜。

　　这道农家豆腐还有一部分秘诀在于锅边小饼的制作，一锅鱼能当菜又能当饭，非常符合家乡菜的质朴。将玉米面和面粉混合之后，分别用热水和冷水来搅拌，然后将两种面团混合在一起。在表面按压上一层芝麻碎。将面饼贴在锅边缘，加盖焖煮。在最后要出锅的时候，撒上葱末。

　　面饼的低端浸没在汤水中，有着浓郁的鱼汤味道，上部分保持脆硬的口感。玉米粉有嚼劲和韧度，和软嫩的鱼豆腐是非常不一样的口感，带来不同的味道。女生可以直接围着锅气就餐，食用味道会更加有气氛。

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