过年必吃的两道菜，连隔壁小孩都馋哭了

　　马上就要过年了，想必每一家的年夜饭都不会相同，但虽有不同，却都是饱含对新年的祝福还有家庭的温暖。可若是万年不变的菜单，是不是有种年年都相似的感觉?那么不如就来学一手吧!帮你的菜单助力添色!

　　一、清蒸鲈鱼

　　说到年夜饭怎么会没有鱼呢?毕竟过年就是图个祝福，那么做菜也是需要寓意的，所以要想年年有余，那么在饭桌上就少不了鱼了。今天就来为大家介绍一道清蒸鲈鱼，因为其刺少、肉质鲜美，所以在年夜饭上是最适合不过的了!那么要做鲈鱼，这里少不了一个调味品，那就是豆豉酱。

　　食材：鲈鱼、豆豉酱、姜、葱、小辣椒

　　步骤：

　　1、将买来的鲈鱼的内脏清理干净后去除水分，在鱼的身上开刀，然后将姜片还有葱片都塞进鱼肚里，再在上面撒上料酒、盐，大概腌十五分钟。

　　2、将刚才放在鱼肚子里的调料取出，简单冲洗一下，然后在鱼上面放上葱段、姜片还有豆豉酱，准备放入锅上面去蒸。

　　3、要记得倒入足够的水，然后大火蒸制10分钟，不要蒸的时间太久，不然肉质就会很松散。

　　4、这时候热锅凉油，将蒜末还有小辣椒、葱花放进去和热油炸香。

　　5、等到这边鱼蒸好了，接着就把炸好的热油调味料等等淋在鱼上。

　　那一声“兹拉”犹如鞭炮一样，和春节带给人的喜庆一样，而品尝一口鱼肉，更是极其的美味!

　　二、小炒羊肉

　　食材;羊肉、料酒、姜片、葱花、红辣椒

　　步骤：

　　1、先将羊肉用开水烫一遍。

　　2、热锅凉油，加入姜片、葱花，炒香入味，然后加入红辣椒还有料酒，翻炒一翻。

　　3、 然后将炸好的热油调味料等等淋羊肉上即可。

　　新一年的年夜饭上不妨你也试试吧!