番茄鱼来了 你们还不做起来

　　你们喜欢吃水煮活鱼吗?或者你们喜欢吃鱼吗?在吃火锅的时候，常常有不同的底料，你们是喜欢吃什么底料呢?今天给大家带来的不是有关火锅蘸料调法，而是番茄鱼!番茄鱼呢，只是家常菜之一，但是番茄和鱼的结合可是很美味的哦~如果不信的话，就一起来做做试试看吧。

　　番茄鱼的食材有：黑鱼片、番茄、鱼骨、淀粉、葱结、料酒、蛋清、姜片、番茄沙司

　　第一步：黑鱼片倒入碗里，倒入适量的料酒，随后加盐。再把蛋清和淀粉加入，用手搅拌均匀，搅拌均匀之后进行腌制，腌制20分钟。(记得戴手套哦)

　　第二步：在锅中倒入少量的油，将姜片和鱼骨放入，煎鱼骨。鱼骨煎好后，加入清水，再加入葱结。用大火煮沸，沸腾后转中小火，慢炖30分钟。

　　第三步：30分钟后，将姜片和鱼骨、葱结过滤，留下汤汁。将番茄洗干净，在表面十字划刀。在锅中加入清水，并将番茄放入，不断用水浇番茄，便可以去掉番茄的皮。随后，将番茄切块，放在碗里备用。

　　第四步：在锅中加油，将番茄沙司倒入，只要小火进行翻炒，炒出红油。炒出红油后，把备用的番茄块倒入，进行炒番茄块，在这个过程中，把盐放入。随后可以有番茄汁出来，便加入鱼汤，这时候不再用小火，转大火。这样番茄锅就做好了。

　　第五步：在番茄锅中，下黑鱼片，慢慢煮。黑鱼片熟了之后，便可以关火。在做好的番茄鱼中加入白芝麻和葱花，这样番茄鱼就完美的做好了。

　　如果想涮火锅，那么可以把番茄鱼中的鱼片吃完，而剩下的番茄鱼汤便可以物尽其用啦。

　　这样子是不是两全其美了?

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