虾的做法大全大揭秘

想知道虾的做法大全吗，秋季是各类虾大量上市的季节，虾味道鲜美又富有营养，男女老少都可以吃。那你知道虾的做法大全吗？下面小编就给大家分享8种虾的营养做法，爱吃虾的都别错过这失传已久的虾的做法大全！

虾的做法大全大揭秘！

做法一：油焖大虾

材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油、量略多，烧8成热、然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

2、虾取出、然后留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒、蚝油、食盐适量，放入葱段、盖锅盖闷1～2分钟即可。

做法二：香草盐焗虾

材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。

做法：

1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

2、炒热后将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时即可关火出锅。

做法三：滑蛋虾仁

材料：虾仁20个、鸡蛋3个、植物油2勺、盐1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、小葱2根。

做法：

1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟、小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。

2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后快速翻炒均匀，放入小葱、翻炒均匀，关火、出锅。

做法四：果仁虾球炒兰豆

材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。

做法：

1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净、飞水备用；核桃仁炒香备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

做法五：甜辣菠萝虾球

材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。

做法：

1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。

2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。

3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。

做法六：虾仁百合炒哈密瓜

材料：哈密瓜500克、虾仁100克、百合100克、腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。

做法：

1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟；锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。

2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

做法七：西芹木耳虾仁

材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。

做法：

1、虾去头和壳、挑出虾线，洗净、控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发、洗净，去蒂、撕成小块；西芹洗净、切成块；红椒洗净、去籽、切块。

2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。

做法八：剁椒粉丝蒸虾

材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。

做法：

1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。

3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。

结束语：虾的做法大全就为大家介绍到这里了，喜欢吃虾的朋友们可一定要收藏起来哦~然后动动自己的手，亲自去做一道美味的虾吧~