锅包肉是哪个地方的菜？我来告诉你~

锅包肉是比较特别的一道菜，甜酸之于鲜咸，就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。很多人都好奇锅包肉是哪个地方的菜，锅包肉的来历。今天小编就和大家唠一唠锅包肉是哪个地方的菜。

锅包肉是哪个地方的菜？

锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知、无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。

现在你知道锅包肉是哪个地方的菜了吧，三种锅包肉的做法献给你，赶快来学习吧~

锅包肉的家常做法一

食材：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。

1、猪肉顶刀切半公分厚，用1克盐和10克黄酒均匀腌上备用。

2、姜葱切细丝，香菜切成段儿备用。

3、把玉米淀粉搅拌成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

4、锅坐油烧至七成热，把肉片放进调好的糊中沾均匀两面，放入锅中炸至定型拿出。

5、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆拿出。

6、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

7、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边等到肉片沾匀汁水然后出锅

锅包肉的家常做法二

食材：里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。

做法：

1、猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。

2、切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。

3、然后加入糯米粉、盐、太白粉。

4、把料酒加入到碗中，然后将上一步加入的粉末调料融化。

5、鸡精提鲜，腌制10分钟左右，再准备一个小碗、加入白糖。

6、白醋和米醋也一起加入调成糖醋汁在用。

7、开大火，小锅倒入豆油，待油七分热时把腌好的里脊肉依次放入锅炸成淡黄色再拿出。

8、等到油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。

9、倒入糖醋汁，等到汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片炒几下即可出锅。

锅包肉的家常做法三

食材：里脊肉500克，胡萝卜半根儿，番茄酱加2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。

做法

1、里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将玉米淀粉与温水混合后，将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，把握好油温。

3、所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。

4、另起油锅，倒入一点儿油，然后倒入胡萝卜丝，用小火炒。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀，然后就可以出锅装盘了。

结束语：相信看完小编的介绍，大家都知道锅包肉是哪个地方的菜了吧，那就赶快自己动手去做一道美味的锅包肉吧。