经常吃的甘蓝菜居然还有这些功效？

甘蓝菜别名卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。甘蓝菜的功效强大，而且含有各种具有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。

甘蓝菜的功效

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。它是一个大家族，有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能。200克的甘蓝菜中所含有的维生素C的量是一个柑橘的两倍。

3、治疗皮肤病。甘蓝中富含硫元素，硫元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效，因而常吃这类蔬菜对维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤。芬兰的科研人员发现：吃卷心菜的同时再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如球茎甘蓝、花椰菜等也含有这种化学成分。

5、甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经、促进快乐激素样物质--5羟色胺的产生。此外甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，硒元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素。凡是经常吃甘蓝菜的人都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道的蠕动，以及降低胆固醇水平。此外经常吃甘蓝蔬菜还能防治过敏症。

7、矿物质与微量元素的来源。甘蓝含有丰富的矿物质和微量元素，其中钾元素能够调节体内水的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，同时代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于脂肪燃烧，从而对减肥大有裨益。

8、消炎止痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此关节炎患者最好经常吃这类蔬菜。为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当常吃甘蓝菜。

10、苗条身材。世界上的许多名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道甘蓝对于瘦身减肥很有好处。因为每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含糖分也低，因此甘蓝能够使血糖水平稳定，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿了，从而达到饮食减肥的目的。

甘蓝菜的药用价值

甘蓝性味甘平，具有益脾和胃，可以治疗上腹账气疼痛、嗜睡等疾病。含有丰富的维生素、糖等成分，其中以维生素A最多，常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有的一些硫化物是十字花科蔬菜的特殊成分，这种成分具有防癌作用，其中又以甘蓝菜、胡萝卜和花椰菜最著名，并称为防癌三剑客。

甘蓝菜是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然"胃菜"。其所含的维生素K1和维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还能保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝菜的食用方法

1、凉拌

切好飞水过冷开水（冰水更好）放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搅拌十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。

2、甘蓝菜炒肉丝

1..把甘蓝菜洗净，切片、丝。

2.肉可以切成丝，也可以切成肉片。

3.再备好切点姜丝、蒜片。

4.然后锅中倒油，待油烧热，把蒜、姜随肉一起放锅里翻炒，再放入甘蓝菜

5.加入调料有酱油、味精、盐、味素和一点花椒面就可以了。

3、甘蓝菜饺

1、面团原料：面粉500克，水250克。

做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2、内馅原料：甘蓝2颗、粉条、虾皮、盐、鸡精、海鲜酱油、蚝油、十三香、高汤、葱姜蒜沫、香油、植物油。

内馅做法：先将甘蓝切丁后撒上少许盐腌制一会，挤出多余的水分。放入所有的原料拌均。

3、做法：将醒好的面粉取出揉匀，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开，包入馅料后收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

结语：甘蓝菜富含如此多的营养元素，难怪它能在我们的餐桌上占有如此重要的地位，甘蓝菜的功效朋友们都记住了吗？多吃甘蓝菜哦！