酱爆鸡丁的正宗做法 青椒炒油渣怎么做

　　上班族每天忙忙碌碌，下了班不知道要做什么饭菜，那么今天小编介绍两道菜来给大家尝尝鲜吧，这样的两道菜是大家都大家平时能见到的。
 

　　LOOK1.酱爆鸡丁

　　预备食材：鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、青椒、胡萝卜、水淀粉、豆瓣酱、姜、生粉、料酒、盐巴、蒜瓣

　　做法1.首先，将黄瓜处理成丁状，然后也将胡萝卜切成丁，青椒也是切成丁，把姜块切成末状，鸡胸肉切成丁状。

　　做法2.在鸡丁上面淋上料酒、打碎的鸡蛋、半勺的盐巴、少许的生粉、淋上食用油、搅拌均匀，在一旁腌制20min左右。

　　做法3.倒入香油，烧热后将鸡丁倒进去，滑油至熟透，倒入漏勺中沥干油分。然后继续在锅底留油，放入姜末爆香，然后紧接着放入少许的豆瓣酱、甜面酱、炒均匀，然后再倒入清水加入胡萝卜、黄瓜煮2分钟左右。

　　做法4.最后把抄熟的青椒和鸡丁炒放入继续炒熟，淋上适当的水淀粉，搅拌均匀后，淋上几滴芝麻油搅拌，就可以出锅啦。
 

　　LOOK2.青椒炒油渣

　　预备食材：肥猪肉、青色尖椒、红色尖椒、盐巴、蒜瓣、豆豉、白砂糖、料酒

　　做法1.将肥猪肉切成片状，青色的尖椒切成圈圈的形状，红色的尖椒也切成圈圈的形状，蒜瓣切片。

　　做法2.将肥肉榨出油，变成油渣。

　　做法3.倒出多余的油，保留一些底油，放入蒜片、豆豉、两种颜色的尖椒，翻炒片刻，放入少许的盐巴，白砂糖，翻炒均匀。

　　做法4.放入油渣，翻炒数秒，加上生抽和少量的清水，翻炒均匀，就可以出锅啦。
 

　　这样的两道家常菜，是不是你们最爱的呢?如果是的话，快快get吧~