肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

　　家里总是有许多的家常菜是妈妈们想做但是不大会做的，总是在纠结于一些细节，虽然听过各种各样的菜名，但是做法还是比较模糊的，那么今天给大家介绍这样两种菜肉末蒸茄子和口味豆角碎。
 

　　LOOK1.肉末蒸茄子

　　预备食材：猪肉、茄子、香油、盐巴、黑醋、辣椒、生抽、鱼露、葱花

　　做法1.先将茄子洗干净切成四段，放在盘中，然后将姜块切成末，蒜瓣也切成末，辣椒剁碎，猪肉切成末状。

　　做法2.然后拿出蒸锅，将茄子和盘一起放进去，并且盖上盖子，计时差不多蒸八分钟左右，出锅然后将茄子翻个面。

　　做法3.然后换成平底锅，在锅中加入香油，加入剁辣椒，翻炒两下再加入姜末、蒜末、葱花进行翻炒几秒中，再将肉泥倒入翻炒知道肉泥变色，淋上料酒、酱油、加入一小勺的盐巴、和半小勺的白糖、把颜色调一下，翻炒后，起锅倒入茄子的上面。

　　做法4.然后拿出刚才的蒸锅，再将茄子蒸个六分钟左右，就可以出锅啦。
 

　　LOOK2.口味豆角碎

　　预备食材：长豆角、姜、蒜瓣、豆豉、蒸鱼豆豉、油、味椒盐

　　做法1.将长豆角洗干净之后去头尾，然后浸泡在水里，适当加入一丢丢的盐巴浸泡30分钟，然后捞起来切成米粒的状态。

　　做法2.将生姜，蒜瓣都切成米粒状，小辣椒就切成小圈状，豆豉洗干净后，泡在水里让它泡发。

　　做法3.在锅里放入油，烧至七八分热的时候放入豆角，用大火翻炒，然后在下姜蒜末和豆豉炒香，大约是翻炒两分钟，然后再加入切好的小米椒，味精，继续翻炒大概一分钟。

　　做法4.最后撒上味椒盐、蒸鱼豉油，进行最后的翻炒均匀，超出香味了，就可以出锅啦~
 

　　这样的两道美味的家常菜，你们一定味道味道飘过来啦~