辣炒花蛤的做法 锅塌豆腐的家常做法

　　今天小编给大家介绍两道家常菜，叫做辣炒花蛤和锅塌豆腐，这是比较常见的日常菜，那样怎么做才好吃呢，来看看吧~
 

　　LOOK1.辣炒花蛤

        预备食材：花蛤800克、料酒、豆瓣酱、豆豉、生抽、香油

　　做法1.将准备好的葱花、姜丝、蒜蓉都备好适量，干辣椒、香菜、香葱也准备适量在一旁备用。然后拿一个稍微大一些的盆子装入清水再加一勺盐巴进行搅拌至融化。

　　做法2.然后将花蛤进行新鲜类别的挑选，将新鲜的放入盐水中，浸泡两个小时左右让花蛤把沙子吐出来。期间把准备好的干辣椒、香菜、香葱切成末备用一旁。

　　做法3.然后将花蛤放入开水中大概煮30秒之后(微张口)，然后捞出来再次用清水冲洗两次。然后在锅中加入适量的油和干辣椒一起爆香，再放入一小勺豆瓣酱和一小勺豆豉。

　　做法4.将花蛤和姜丝蒜蓉放在一起煸炒，直到香味飘出，然后放入一勺生抽、2小勺料酒、1小勺白糖翻炒均匀，然后用锅盖焖一会儿，直到花蛤全部张开。

　　做法5.最后将香菜末和香葱放入锅中进行翻炒，就可以出锅啦啦啦~
 

　　LOOK2.锅塌豆腐

　　预备食材：花生油、老豆腐、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、葱花

　　做法1.将买回来的老豆腐用清水稍微冲洗下，然后进行切一公分左右的厚片，再将鸡蛋打散。

　　做法2.在锅中加入花生油，然后将每块豆腐充分沾均匀淀粉，再放入打散的鸡蛋液中过一次。

　　做法3.当锅里的油烧到六七分热的时候放入豆腐，煎制两面金黄色，然后将所有的豆腐煎制完成。

　　做法4.煎制好的豆腐全部放在锅里，倒入清水，加点适量的生抽，用小火炖5分钟左右，就可以出锅啦，是不是很美味呢?
 

　　这样的两道菜一定是居家必备的美食，你们喜欢吗?