正宗广东美食：煲仔饭的做法来了！

煲仔饭也被称为瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，它属于粤菜系。其实煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大但吃起来既能有肉料，米饭中还会带着肉香，确实能令人食欲大增。下面就来学习煲仔饭的做法，看看这道广东美食怎么做！

四种煲仔饭的做法，好吃到不行

做法一

原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蚝油，以及生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许老抽、少许盐、少许味精，腌制1小时当然久点更好。

2、放入洗好的大米，加入适量的水选择米饭类，大约10分钟左右、排气开盖。

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键大约15分钟，后排气开盖。

4、将油菜放入开水中焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

做法二

原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋。

做法：

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用）调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖要继续焗十分钟。

6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

做法三

主料：广式腊肠、大米。

辅料：鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖。

做法：

1、取一砂锅、在锅底薄薄的抹一层油。

2、把大米洗净放入锅中倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时左右。

3、浸泡好的大米加入半匙色拉油拌匀。

4、将锅子移至火上，煮开后转小火盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟即可。

5、把腊肠切、再切点姜丝。

6、锅中水份快干的时候，在米饭表面铺上腊肠、姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再煮五分钟后关火，不要开盖继续焖15分钟。

7、把小油菜洗净，锅中水烧开放点盐，滴几滴油并放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖并排入小油菜，浇上调味汁拌匀即可食用。

做法四

主料：大米3人份、香肠3根。

辅料：柿子椒1小个、土豆1个、胡萝卜2小根、芦笋1小段、豆油适量、生抽2勺、老抽1勺。

做法：

1、所有配菜洗干净，青椒切块、胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。

2、铸铁锅清洗干净后擦干水，锅底和锅壁刷一层油。

3、米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）。

4、中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。

5、十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6、放入青椒和芦笋，浇入酱汁再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

关于煲仔饭的做法就介绍到这里，这道正宗的广东美食并不难做，主要是要去买一个小铁锅，但是喜欢的朋友可一定不能错过！