芹菜炒肉的做法，嘘！只告诉你哦

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒、菜品红黄绿相间，色香味俱全、营养价值丰富，操作简单、容易上手，适合初学者。所以今天小编就会为大家介绍芹菜炒肉的做法，感兴趣的朋友们快来学习吧。

芹菜炒肉的做法主要有以下两种

芹菜炒肉的做法一

制作材料：芹菜2或3棵、瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

步骤：

1、摘取芹菜杆、掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉、然后切成小段，瘦肉则切成小片、红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油、待油开后将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片、加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油、下瘦肉片、放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。

4、这里也不要放水，肉片熟了马上起锅装盘。

注意事项：整个工序中要注意一点水都不要放， 而且一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，炒肉片的时间不要过长。

芹菜炒肉的做法二

主料：芹菜500g、猪肉300g。

辅料：盐适量、葱适量、料酒适量，酱油少许、味精少许。

步骤：

1、将芹菜切段备用。

2、将猪肉切片备用。

3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下、放入芹菜。

5、翻炒几分钟、加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。

芹菜的营养功效

芹菜炒肉的做法大家都学会了吗？让我们再来看看它的营养功效吧。

1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

2、芹菜主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有很好的辅助治疗作用。另外芹菜还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。"《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。"

3、芹菜是高纤维食材，也是一种理想的绿色减肥食品。

结束语：芹菜炒肉不仅好吃，而且营养价值丰富，大家赶快按照天天营养网小编介绍的芹菜炒肉的做法动手试试吧。