番茄蛋汤的做法，这么做不可能不好吃

番茄蛋汤为家庭主妇必备菜品。其特点是做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜。番茄蛋汤具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。今天大家就一起来学习番茄蛋汤的做法吧。

一、番茄蛋汤的做法

1、番茄蛋汤的做法一

汤谱配料：番茄1－2个，鸡蛋1只，海米、葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。

制作方法：

（1）半锅清水，水中放少许海米后煮沸；

（2）鸡蛋打散，加入葱花少许，番茄洗净切成片（或小块）；

（3）待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌后再将切好的西红柿倒入；

（4）水再沸腾后，关小火后焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾再关火，番茄蛋汤即成。

2、番茄蛋汤的做法二

汤谱配料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2-3克，大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。

制作方法：

（1）番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；

（2）炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味后放番茄翻炒到皮软出汁，放入适量的水、鸡精、盐炒匀；

（3）水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢倒进去；

（4）再次开锅即可关火，装汤盆再撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。

3、番茄蛋汤的做法三

汤谱配料：

番茄200克，蛋100克，鸡精2克，料酒、盐各适量。

制作方法：

（1）番茄泡热水去皮，入锅炒红，然后加水和鸡精块。

（2）打鸡蛋加稍许调味和料酒。

（3）汤沸腾以后加入鸡蛋，顺势打花即刻。

4、番茄蛋汤的做法四

汤谱配料：西红柿500克，鸡蛋100克，八角2-3朵，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。

制作方法：

（1）.将西红柿洗净后切成小块；

（2）起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状，加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅后淋上少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。

5、番茄蛋汤的做法五

汤谱配料：西红柿200克，鸡蛋100克，食盐适量。

制作方法：

（1）西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀备用；

（2）锅中加水，生姜切碎一起煮；

（3）水开后加西红柿，勾芡后转小火把鸡蛋倒入，加少许食盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。

6、番茄蛋汤的做法六

汤谱配料：西红柿200克，鸡蛋100克，紫菜约10克，发菜30克，姜粉、盐、食用油各适量。

制作方法：

（1）将西红柿放到开水中烫一下，然后再泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉；

（2）起油锅，将西红柿肉放到锅里，再用锅铲压碎；

（3）另烧水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要慢慢地打螺旋倒入，这时一定不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状；

（4）加入粉丝

（5）再将西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋上几滴香油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

二、番茄蛋汤的营养价值

番茄即西红柿，其主要营养就是维生素，最重要且含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并能够有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量呈负相关的关系，所以越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。但很多人喜欢生吃西红柿，其实这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和烹调后，才更有利于发挥它的功效。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄中还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统、循环系统的功能，蛋黄是较好的健脑益智食物。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。

结语：在炎热的夏天喝点番茄蛋汤，不仅防晒抗氧化，也可以达到开胃的效果。番茄蛋汤的做法不复杂，材料比较容易买得到，今天就为家人做一做这道菜吧。