糖醋丸子的家常做法有哪些？

糖醋丸子是我们中国的一道传统的美食，在中国人的家中最常见的菜之一大概就是糖醋丸子了。每个家庭在过年过节的时候都会做一道糖醋丸子来象征团团圆圆。糖醋丸子的做法很多，本文将为大家介绍有关糖醋丸子的相关做法，喜欢吃糖醋丸子的朋友不妨接着阅读吧！

糖醋丸子有以下几种做法：

1、糖醋丸子：

（1）材料：

猪肉馅＋干淀粉＋蛋清0.5个＋姜粉＋盐＋素油＋葱末＋酱油＋料酒。

（2）做法：

①糖醋汁做法：白糖＋陈醋＋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已哦)＋盐蒜茸葱末凉水。

②做糖醋汁就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

③肉馅和干淀粉＋蛋清＋姜粉＋盐＋葱末＋酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样哦。

④把肉馅放在冰箱里20到30分钟，这样做丸子的时候更容易成形哦。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

⑤丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

（3）糖醋丸子小诀窍

①糖醋丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅就可以了，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀哦。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香哦。

②放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口

2、糖醋丸子猪肉心

（1）材料：

猪肉馅（牛肉馅也可）盐＋胡椒粉＋花椒粉＋葱＋姜＋色拉油＋香油＋酱油少许＋一个鸡蛋＋蒜一瓣＋淀粉。

（2）做法：

①先将肉馅（猪肉，牛肉都可以）放进碗中然后放剁碎的姜葱＋色拉油＋香油少许＋盐＋胡椒粉＋花椒粉＋酱油少许＋淀粉少许＋一个鸡蛋搅匀。

②锅中放入适量油，再将肉馅搓成小丸子，炸成金黄色捞出。

③另用一个锅放白醋＋糖＋淀粉＋蒜末＋少量水，小火加热搅匀出现透亮的汁，将丸子放进锅中轻轻搅一下即可啦。

④盛入盘中。

⑤放一颗香菜叶或青菜。

3、水晶糖醋丸子

（1）材料：

鲜肉糜半斤左右

（2）配料：花椒粉＋胡椒粉＋姜末＋葱花＋醋＋糖＋酱油＋淀粉＋盐

（3）做法

①半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水搅拌均匀。

②锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

③三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒

④锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，最后装盘

4、糖醋丸子鸡肉心

（1）材料：

鸡胸肉450到500克，洋葱一颗，蛋黃三个

（2）做法

①鸡胸肉切小丁，洋葱切丝，蛋白切菱形

②鸡胸肉用盐腌15分钟 , 里面记得要放太白粉2.5T

③鸡胸肉丁平均分配形成小球，用地瓜粉炸成球状，炸至金黃色即可

5、糖醋丸子鱼肉心

（1）材料

自制鱼丸半盘＋平菇一大朵＋油菜一颗＋糖＋醋＋老抽＋葱花＋姜末

（2）做法

①将蘑菇剁碎，锅中加少许油葱姜爆香，放入蘑菇炒熟备用；

②将油菜开水烫8层熟，摆盘中然后上面倒上蘑菇碎；

③将鱼丸放在步骤2中的水中煮熟（煮后的水勿倒，后面还有用呢），将鱼丸摆在蘑菇碎上面；

④锅中放油加葱姜爆香，加入白糖＋醋各一勺＋老抽半勺＋盐少许＋加入3中的鱼丸汤，然后水淀粉勾芡，煮开浓香后倒入摆好的鱼丸上面。开吃啦！

6、糖醋小丸子

（1）材料：

①1.07lb ground beef＋蒜苗2根。

②盐＋鸡蛋1个＋生粉＋料酒＋水＋高汤。

③糖＋醋＋生抽＋盐＋水。

（2）做法

①觉得最重要的是水的比例，然后将蔬菜切成末，将1比2的比例混合，按一个方向搅拌，直至发开。

②炒锅置炉上开大中火放入玉米油烧热。左手沾上水用一汤勺沾下水取一份肉馅搓成肉丸，如此做好剩余的肉丸煎黄盛出。

③将3 在水中烧开将煎好的丸子放入，3分钟大火收汁。加入切好的青菜末，加入少量生粉之后然后盛出。

结语：还有很多很有意思的关于糖醋丸子的新做法，在糖醋丸子里面大家可以自己DIY很多有趣的食材进去，相信最后的结果会让你们大吃一惊。有关糖醋丸子的做法介绍到这里，还对糖醋丸子感兴趣的朋友不妨继续查找其他资料吧！