皮蛋豆腐，好吃清热营养多

皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单、营养丰富、清热解火，富含人体所需的多种营养成分。就让我们一起来深入了解皮蛋豆腐吧。

皮蛋豆腐的营养丰富，而做法也是多种多样，就让我们一起来学习制作吧。

皮蛋豆腐做法一：

制作食材：内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜。

制作流程：

1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中。

2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。

皮蛋豆腐做法二：

制作食材：皮蛋 2粒、豆腐 2盒、肉松 3汤匙、蒜头 5－10粒、油 3汤匙。

调味：蚝油 3汤匙。

制作流程：

1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。

2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

皮蛋豆腐做法三：香菜皮蛋豆腐

这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。

制作食材及注意事项

1、皮蛋、也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。

2、香菜、也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎、备用。

3、豆腐、一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。

4、盐少许。

制作流程：

将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油即可。

皮蛋豆腐做法四：

制作食材：嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙。

制作流程：

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

特点：清淡爽口、齿齿留香。

皮蛋豆腐做法五：

制作食材：

主料：豆腐(500克) 、松花蛋（鸭蛋）(250克)

调料：大蒜(25克) 、盐(3克) 、酱油(50克) 、小葱(5克) 、醋(15克) 、香油(50克) 姜(5克)、味精(1克)。

制作流程：

1、皮蛋剥去壳、洗净；

2、 豆腐去皮划成块；

3.、葱姜洗净、葱切花、姜切末；

4.、大蒜剥去蒜衣、捣成泥；

5.、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

制作提示：现做现吃，以保证鲜嫩

皮蛋豆腐做法六：

制作流程：

1、打开盒装豆腐、控出水分、切片；

2、皮蛋切丁；

3、将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。

皮蛋豆腐做法七：

制作食材：皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料。

制作流程：

1、豆腐撕开包装、隔水蒸5分钟或以上；

2、凉后、倒入干净的平盘中、避水；

3、皮蛋两个去皮切块儿、放入豆腐上；

4、大蒜大半头捣泥、放盐味素再捣；

5、倒入一小点老抽、两勺酱油、一点点老醋、拌匀。

6、倒在皮蛋豆腐上、另可装饰香菜少许。

结束语：这么多皮蛋豆腐的做法，你学会了几种呢？赶快挑选一种，去制作一道美味的皮蛋豆腐吧。