鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌(2)

　　蜂蜜：蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

　　芥菜：鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。

　　鲫鱼汤的做法

　　鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。

　　说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

　　原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐

　　步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

　　步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

　　步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。

　　步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

　　步骤4：开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

　　鲫鱼沙锅。

　　原料：

　　河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g。

　　调料：

　　精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

　　制作方法：

　　1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。

　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

　　鲫鱼汤的美味做法，你学会了吗?回家赶紧试试吧。