一场色诱——瓦伦西亚海鲜饭

　　世间总有几款听来特高深的饭，例如瓦伦西亚西班牙海鲜饭。 作为西班牙菜肴中的惊叹号，西班牙海鲜饭连锅上桌后的撩人香气、金黄的米饭、红色的甜椒和丰富的海鲜，总能叫人感官骚动，味蕾大开。一勺入口，味觉丰富，正如西班牙人的个性般热情洋溢。

　　西班牙海鲜饭最初并不是真的有海鲜的饭。它本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到著名的美食之都——瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的作料，形成海鲜饭的雏形。时下流行的西班牙海鲜饭，主角当然是西班牙盛产的贻贝、墨鱼、海虾，也可以加上鸡肉或兔肉，蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱等。

　　不过，就像中国的饺子一样，海鲜饭在西班牙，一千个家庭就有一千种做法。食材都是不固定的，可以根据季节和喜好来替换。

　　食材

　　西班牙米/黑虎虾/阿根廷鱿鱼/文蛤/青口

　　青红椒/枝番茄/洋葱/红葱/柠檬

　　paprika红椒粉/藏红花

　　白葡萄酒/鸡汤/

　　百里香/黑胡椒

　　做法

　　1.蔬菜切丁，海鲜处理干净，鸡腿肉切块

       2.黄油炝锅，将红葱碎、蒜泥、百里香煸香，将贝类倒入锅中，喷入白葡萄酒，加盖焖至开口，盛出。汤汁留用。

       3.橄榄油把虾煎上色，鱿鱼圈煎熟，适当撒盐调味。

       4.利用煎海鲜的余油和锅气，倒入洋葱、青红椒、番茄、欧芹末煸掉水分。加入鸡腿肉，加入一小块黄油翻炒片刻。

       5.倒入bomba米翻炒均匀，加入葡萄酒、藏红花、paprika，烧至无酒精味，倒入高汤。米的用量视锅的大小而定，尽量米稍有厚度的平铺于锅底，但不要贪多。

　　6.中小火煮约20分钟，待汤汁快收时，将海鲜码在饭上。

　　7.盖上锅盖，小火焖2-4分钟至海鲜熟透即可。

　　8.出锅，用欧芹装饰，放上转切好的柠檬。在吃的时候，淋上柠檬汁。

     不仅色泽诱人！还好吃！