泰国蒜蓉辣酱海鲜锅

最近爱上这款酱--泰国双海马的蒜蓉辣椒酱，这款酱在泰国很有名，号称泰国的“老干妈”，用途十分广泛，可以炒菜、拌面、做汤、抹馒头、夹烙饼，当蘸料，或者干什么~这款酱不是特别辣，有点微酸，很开胃。在万能的淘宝上可以买到哈~

我用这款酱做了泰式风味十足的海鲜锅，因为酱是辣味的，有点点微酸，搭配海鲜很是登对。逛菜市场，现在满黄的梭子蟹才35元一斤，买了两只，又买些虾，再买条鱿鱼，回家切成圈。平时做麻辣香锅我很少放海鲜，我觉得麻辣味会掩盖住海鲜的味道，但是这款酱虽然也是辣的，但是它的辣很柔和，并不会抢了海鲜的风头。其实用这款酱单独炒虾仁，炒鱿鱼也一样很好吃。

泰国双海马的蒜蓉辣椒酱，百搭万用酱！

一款好酱成就了【泰国蒜蓉辣酱海鲜锅】

主料：螃蟹2只、虾十余只、洋葱半个、草菇十来个、甜豆150克

辅料：南姜7-8片、香茅草1根

调料：食用油大量要炸制用实用量并不多、泰国双海马的蒜蓉辣椒酱4大勺、糖1小勺、生抽适量

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅的做法

1.草菇对半开

2.其他蔬菜和辅料也处理好，洋葱切块，甜豆择好去筋，南姜切片，香茅切段。

3.烧一锅沸水，将蘑菇煮5分钟焯熟，捞出备用。

4.甜豆放入沸水中焯1分钟捞出。

5.来切鱿鱼圈，去掉皮的鱿鱼，用稍微锋利一些的刀在鱿鱼的正面切下均匀的条文，但是不要切段。之后再切另一侧，切成均等的“田字格”后改刀切成长3厘米，宽4厘米的块。

6.将鱿鱼放入关了火的开水锅中，用开水的温度烫卷鱿鱼卷，这样烫出来的鱿鱼很嫩，不用煮的。

7.虾洗净，减掉头上的须子，用剪子从虾头下部沿着虾的脊柱剪开，挑出虾线。这样处理好的虾好剥皮又很入味。

8.螃蟹洗净，打开盖子去掉肺部。

9.用刀把螃蟹身子分成4块。之后拿着螃蟹腿用螃蟹的身子去蘸玉米淀粉，将有黄和肉的部分都沾满淀粉，过一会儿干干的淀粉会变得湿润了。这一步我忘记拍了…但是很关键，绝对不能省略。

10.做一锅热油，油五成热后将粘过淀粉的螃蟹块下入油锅中。

11.炸4-5分钟左右，将螃蟹炸熟。

12.虾也炸熟，不用裹淀粉，直接放入油锅炸就好了。

13.将所有的食材都准备好，准备开炒。

14.锅中放少量的食用油，煸炒南姜片和香茅草.

15.再放入洋葱煸炒

16.接下来放虾、螃蟹、煮好的草菇

17.放入辣椒酱煸炒均匀。

18.最后放入鱿鱼卷和焯过水的甜豆，加入适量的糖来调味，尝一下味道，咸味不够可以调入适量生抽。

美食城网站小提示

荆芥和螃蟹不能一起吃:蟹肉性寒，荆芥性辛温，两者极不相容。

猪肉和虾不能一起吃:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而

关键词:虾螃蟹

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]