魔鬼蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；鸡蛋中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；

今天就给大家分享一下魔鬼蛋的做法。

魔鬼蛋

主料:鸡蛋,4个

辅料:蛋黄酱,15g;寿司醋,5g;芥末酱,5g;黑胡椒粉,1.5g;盐,适量;葱,适量（装饰）;香肠粒,适量（装饰）

魔鬼蛋做法步骤

1.鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。

2.准备材料。

3.煮好的鸡蛋对半切开。

4.将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。

5.用勺子压成泥。

6.装入裱花袋。

7.挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。

做法小窍门

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；

看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

魔鬼蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]