柠檬鸡爪的做法，三步做好酸甜凤爪连骨头都好吃

　　柠檬鸡爪的做法

　　一、处理鸡爪

　　选择肥厚多肉的鸡爪，吃起来口感才好。很多人对鸡爪的外形有所抗拒，将它的指甲部分剪掉，每一个切成两半，外观就不会那么有冲击感了，吃起来方便也更入味。清洗好的鸡爪要先煮熟。

　　二、鸡爪煮熟

　　冷水加入料酒、大蒜、姜片和大葱，煮沸腾后加入鸡爪具有去腥解腻的效果。大火煮十分钟，喜欢吃软一点的就煮十五分钟。将鸡爪捞出转移到冰块冷水中，冷热夹击下外皮会变得更加Q弹有嚼劲，吃起来有脆脆的感觉。

　　三、腌制鸡爪

　　将密封容器洗干净晒干，里面不要留下油渍和水。将冰过的鸡爪放到大碗中，加入米椒、白糖、蒜末、生抽混合，最重要的当然是柠檬。柠檬的酸甜清香味是其他调味料难以代替的，加入之后口感会更加特别。柠檬需要用盐清洗掉表面的蜡，还能减少苦味。放上香菜搅拌均匀后转移到密封容器里面，酱汁最好要完全淹没鸡爪，才能保证入味，中途的也不用拿出来搅拌了。鸡爪放到冰箱一天，第二天就可以享受美味了。

　　柠檬鸡爪只需要这三步就能完成，是不是非常简单实用呢。柠檬鸡爪是冷食小吃，口感酸酸辣辣十分开胃，当作餐前小食能打开味蕾。喜欢吃鸡爪的人一定不能错过。

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