茶叶蛋的做法及配料，做入味五香茶叶蛋的最简单方法

　　茶叶蛋的做法及配料

　　一、准备食材

　　在家里做一次性不要做太多，鸡蛋放太久口感就不好了。准备十个鸡蛋，两包茶叶，茶叶以红茶为最佳，因为红茶的味道浓郁，煮起来没有苦涩的味道，而且红色染上鸡蛋的外壳更加好看。另外需要的香料是香叶、桂皮、八角，还有酱油、盐、糖等调味料。

　　二、煮白鸡蛋

　　将鸡蛋外壳清洗干净，以免污垢在煮的时候污染鸡蛋。在煮鸡蛋的水中加上少量白醋，可以让煮出来的鸡蛋完整不会破掉。鸡蛋冷水入锅，在水沸腾后再煮六分钟。煮好的鸡蛋马上过冷水，蛋白才不会黏在外壳上。

　　三、茶叶煮蛋

　　将每个鸡蛋敲出裂痕方便茶叶入味，也会有好看的花纹。喜欢味道重的可以敲碎一些，在热水中加入茶叶和各种香料、调味料煮半个小时。关火后把鸡蛋放到茶叶水里面完全浸没不需要再加热，以免鸡蛋别煮老掉。鸡蛋浸泡三个小时就可以拿出来吃看了，这样做出的鸡蛋口感柔软，而且也很入味。

　　红茶煮出的鸡蛋不仅味道醇香，而且营养健康，里面有大量发酵而成的茶多酚，对胃部刺激小，并且具有收敛的效果，男女老少都适合吃。绿茶则不太适合做茶叶蛋。茶叶蛋不能浸泡太久，及时从茶叶水里面拿出来保存好，要吃的时候再加热就可以了。

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