香辣毛血旺的家常做法，一锅美食全家吃到爽

　　毛血旺的做法

　　一、准备食材

　　其中最主要的原料就是血旺、毛肚、鱿鱼、豆芽，根据个人口味可以放入豆皮、鳝鱼、木耳等，将全部食材切片。最初的高汤是用猪骨加豌豆熬成的汤，追求方便也可以用麻辣的火锅底料做成。

　　二、焯水

　　部分青菜需要先焯水一遍，可以去除掉异味，减少烫熟的时间保持新鲜。豆制品像豆芽、豆腐有豆腥味，青菜、海鲜、血旺都需要先焯水备用。

　　三、煮底料

　　在底油中放入辣椒、香叶和五香，一勺豆瓣酱炒出香味，放入火锅底料用水稀释，盖上锅盖煮到沸腾。可以像火锅一样边煮边吃，也可以全部煮好吃。将肉类放入煮熟，毛肚容易变韧所以留到最后放。

　　四、摆盘

　　蔬菜放在大锅的最下面，倒入血旺后表面撒上葱、香菜、韭菜和蒜末。浇上一层辣椒炒起来的明油，毛血旺就做好了。

　　毛血旺红色辣油保温，它之所以能够风靡起来，和它油红的外观也离不开关系，让人一看就非常有食欲。麻辣的味道越吃越上头，足够一家人吃到爽。它的口感丰富，血旺柔软，马肚、鱿鱼充满弹性，还有爽口的青菜。

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