梭子蟹的做法，清蒸红烧需要多长时间
梭子蟹吃起来有明显的咸味，所以口感也特别鲜美。它的肉质柔软，价格也比较低，是餐桌上常见的蟹种。梭子蟹最明显的特征是正面有三个凸起的斑点，非常好辨认。它常见的做法清蒸、煮汤和烹炒，一起来学习一下梭子蟹的做法吧!
一、清蒸梭子蟹
梭子蟹清蒸起来最能够吃到她的原汁原味，而且营养丰富十具有滋补效果，最受人们欢迎。梭子蟹身体上没有毛，清理起来更加方便，刷一遍外壳就可以了。在锅里放上热水，里面架上蒸笼，梭子蟹表面淋上一勺料酒，铺上生姜片和葱段，盖锅煮十五分钟就可以出锅了。蘸姜蒜醋汁味道最好，还可以除菌杀毒。
二、梭子蟹炒年糕
这是江浙一带常见的吃法，将年糕和蟹黄一起炒，覆盖上一层蟹黄，味道浓郁，可以当作主食也能当作配菜。
将螃蟹清理后开壳，去掉腮部。锅中放油加热，姜蒜爆炒出香味之后放入螃蟹。不断翻炒加热，七成熟的时候放入熟年糕，稍微剪一下后放水调味，汁水黄色时撒上一把葱花就可以出锅了。
三、梭子蟹豆腐汤
螃蟹做出的汤有着自然的鲜味，膏和黄融化在汤里面，汤水变得浓郁爽口。蟹肉和豆腐的配合融为一体，柔嫩的口感入口即化。
在锅中热油放入大颗的生姜大蒜以免吃到，放入螃蟹爆炒。倒水后放入内酯豆腐焖煮一会儿，加入一勺酱油一勺盐调味，因为螃蟹本身就有味道，不要用太多调味遮盖它的原味。等到汤水变成黄色的时候就可以撒上葱品尝了。蟹肉更加容易吸出，豆腐吸收了蟹黄的味道，吃起来也变得和螃蟹肉一样。汤水浓郁顺滑，入口有着海鲜的味道，令人回味无穷。
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