苦瓜清凉解酷暑，凉拌怎么做才好吃

　　苦瓜的苦味是不会传给同煮的食物的，鸡蛋和苦瓜一起炒可以保留蛋香，中和苦味，是常见的食材搭配。

　　苦瓜白色部分切掉，切得越薄，吃起来的苦味就越不明显。切到透明厚度为佳。苦瓜熟的慢，在水中加盐焯水，可以熟的快，也能够去除一部分的苦味。在鸡蛋液中放入苦瓜片，加入少量盐搅拌均匀。在平底锅中倒入煎饼。每过一段时间翻面，成型后锅铲分成小块让中间熟透，最后摆盘享用。苦瓜煎蛋大大减少了苦味，就算是不会吃苦瓜的小孩也会马上爱上它。

　　二、凉拌苦瓜

　　会吃苦味的人可以尝试凉拌苦瓜，吃到的是最新鲜的味道，要选择嫩一点的苦瓜，吃起来才会鲜美。将苦瓜切片铺开撒盐，减少苦味方便之后调制酱料。一刻钟之后在用清水洗一遍，以免味道太咸。调制酱料需要耗油、麻油、辣椒剁碎、白糖提鲜。倒入苦瓜后冰镇一会儿，味道会更加融入。

　　三、紫薯苦瓜圈

　　紫薯微甜，和苦瓜的苦涩味道一起吃，是一种全新的体验。将紫薯蒸熟去皮，捣烂后放凉。和蜂蜜牛奶混合搅拌，带来甜甜的奶香味。

　　苦瓜洗净后切成一厘米的厚片，中间的白色部分是最苦的部分，一定要清除干净。在水中煮熟。印掉多余水分，将紫薯填满内圈就可以食用了。爽脆的苦瓜和甜蜜柔软的紫薯在口感上有很大的差别，搭配起来层次感十足，创意菜让苦瓜吃出新味道。

　　本文《苦瓜清凉解酷暑，凉拌怎么做才好吃》为东方女性网www.eastlady.cn原创写作，禁止任何网站进行转载!