疙瘩汤的简单制作食谱，夏季没胃口吃它就对了

　　1、 用骨头汤做汤底，可以让味道更加鲜美，不需要太多的调味料。猪大骨头和生姜、大葱放入锅中熬制高汤。这一步也可以省略直接用购买的高汤汤底，或者直接用白开水会更加清淡。

　　2、 在熬煮的过程中先将剩余的配料准备好。西红柿为汤底打造酸爽口感，尽可能切成小块才能让味道融入。木耳、蘑菇都切成小条，你也可以准备一些自己喜欢的食材。

　　3、 将煮软的猪肉捞出切片。接下来就可以开始做汤底了，疙瘩汤的汤底制作决定了这道菜的口感。热油下番茄，炒到外皮脱离到时候放入配料继续翻炒，加入少量蒜末和两碗量的高汤，让它煮一会儿让各种味道融会到一起，盐和酱油也在这个时候放好。

　　4、 面疙瘩是很小的面团子，用手捏就太麻烦了。将一碗面粉放到水龙头下，在流水下快速打圈搅拌面粉。初步成形的时候不要加水搅拌，重复到水分足够的时候面疙瘩也就成型了。

　　5、 将面疙瘩撒入汤水中，同时开始搅拌，让面疙瘩都分离开口感才好。经典的面疙瘩一定要有鸡蛋。蛋液打散划圈下锅，撒上一份葱花就完美出锅了。

　　疙瘩汤有面有菜，而且味道浓郁，猪骨的鲜、番茄的清爽，鸡蛋的浓香全部一口品尝到。喜欢吃辣的女生再放入一勺辣椒油，令人大快朵颐吃得爽快，才不辜负这个热情的夏日。

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