网红绿豆糕的家庭式做法，夏日冰感甜蜜来袭

　　绿豆糕作为中式传统小吃，甜度正好，它的做法不尽相同，主要可以分成京式和南式。口感松软甜蜜，小小一个当作点也不会有负担。而且它是用绿豆做起来的，夏天吃清凉解暑。放凉后味道浓香。现在工艺更是对它进行了创新，传统绿豆糕不加馅料或者加豆沙、枣泥的甜味馅料。如今也有了更多的选择，有软糯的麻薯芋泥可供选择，口味多元成为了受大众欢迎的网红产品。没有改变的是它精巧的外观和绵密的味道，来看一下如何制作一款家庭版的绿豆糕吧!

　　传统绿豆糕制作方法：

　　1、 购买新鲜绿豆，将它清洗后晒干表面水分，这一步很重要，有水分打出来的不是粉末而是糊了。用料理机磨粉，过滤两次确保无大颗粒。加入一些面粉一起上蒸笼煮熟，在蒸笼垫上一层干净纱布减少水分。

　　2、 煮熟的面粉加糖加麻油，如果你不喜欢麻油味道可以放入麦芽糖增加黏性。将绿豆粉拌匀放置冷却更容易成型。

　　3、 用手揉成长条，分成大小均等的小团子。将每个团子都放入模具中压出漂亮的花型，就可以直接品尝了。

　　豆沙绿豆糕制作方法：

　　包馅料的绿豆糕口感更加有层次，红豆沙的制作需要先煮软，然后放入料理机搅打，再回锅 放油超出所有水分，你也可以在超市中直接购买做好的豆沙。先将豆沙搓成小圆，放入绿豆皮中揉成圆形，周围需要差不多薄厚，压花的时候才不会露馅。压花后的绿豆糕放置一会儿再吃，豆沙馅和绿豆的味道会更加融合。

　　新鲜绿豆做出来的糕点是浅黄色不粘牙的，所以你在选购的时候也要避开那些颜色过绿，入口粘牙的绿豆糕，轻松判断出品质的好坏。