脆皮肉包汁水多，武汉汽水包的制作方法
无肉不欢的女生连早餐也是不会错过的，那么你一定会非常喜欢吃武汉的早餐。过早是武汉当地的一种文化，人们非常重视早餐，将吃早饭称为“过早”，所以当地的早餐品种十分丰富。在热干面、豆皮、鳝鱼面一众小吃中，小编最喜欢的还是它们的汽水包。包子的外皮金黄酥脆，一口咬下咬下就有肉汁喷出，肉香浓郁的包子最适合清冷的早晨。
传统的汽水包主要包的还是糯米，现在更加多样，酸豆角、粉丝、肉末都有人卖。在超大的平底煎锅上摆放着白嫩圆嘟嘟的包子，弥漫着水汽煎出脆皮焦香，水汽包的名字也因此而来。喜欢吃的小姐妹自己也可以在家里制作。
肉馅水汽包制作方法：
1、 将面粉和酵母加水揉出面团，罩上保鲜膜发酵。等到体积膨胀表面光滑的时候取出，揉捏排气分成小团。
2、 在等待的过程中准备馅料，将焯过的豆角沥干剁成颗粒。加入豆角的馅料口感会变得更加爽脆，喜欢吃酸的女生也可以用酸豆角代替，会更加解腻。豆角和肥瘦相间的肉馅加入调味酱料搅拌上劲。
3、 将小面团擀成薄饼后包入馅料，汽水包虽然也是褶皱包成，但是它的收口是向下放置的，所以煎成之后更像圆饼。
4、 将包子放入低温油锅中煎成型，然后从旁边防水马上盖锅，利用蒸汽加快包子变熟的速度。等到包子变熟，表面产生金黄脆皮，在出锅之前再淋上一点芝麻油释放香味，就可以盛出了。
汽水包看起来油但是吃起来并不会，油脆的外皮焦香四溢，硬壳之下是柔软的内馅，层次丰富，肉汁密封在硬皮之下，吃的时候一定要小心烫口哦。
本文《脆皮肉包汁水多，武汉汽水包的制作方法》为东方女性网www.eastlady.cn原创写作，禁止任何网站进行转载!
粤公网安备 44140302000013号